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metadata.dc.type: Relatório de Pesquisa
Title: Qualidade dos jaraquis (Semaprochilodus teanurus, S. insignis) comercializados nas feiras populares do Município de Parintins, Amazonas.
metadata.dc.creator: Armanda Pessôa Ferreira Neta
metadata.dc.contributor.advisor1: Maria Betania de Queiroz Rolim
metadata.dc.description.resumo: Objetivamos, com este trabalho, avaliar a qualidade dos jaraquis (Semaprochilodus teanurus, S. insignis) comercializados nas feiras populares do Município de Parintins, Amazonas, a fim de alertar as autoridades sanitárias competentes, frente ao risco da população em adquirir doenças de origem alimentar. As amostras serão coletadas em duas feiras populares da Cidade. Todas elas serão processadas e analisadas no Laboratório de Microbiologia do Instituto de Ciências Sociais, Educação e Zootecnia, Universidade Federal do Amazonas (ICSEZ / UFAM). Os parâmetros investigados serão o microbiológico, físico-químico e sensorial. A análise estatística será estabelecida através do teste do qui-quadrado e técnicas descritivas.
Abstract: 
Keywords: peixe, Salmonella spp., soliformes
metadata.dc.subject.cnpq: Ciências Agrárias: Zootecnia
metadata.dc.language: pt_BR
metadata.dc.publisher.country: Brasil
Publisher: Universidade Federal do Amazonas
metadata.dc.publisher.initials: UFAM
metadata.dc.publisher.department: Instituto de Zootecnia e Ciências Sociais Aplicadas - Parintins
metadata.dc.publisher.program: PROGRAMA PIBIC 2013
metadata.dc.rights: Acesso Restrito
URI: http://riu.ufam.edu.br/handle/prefix/3657
Issue Date: 31-Jul-2014
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