Tipo de documento:	Relatório de Pesquisa
Título:	Comercialização e Mapeamento dos locais de procedência de plantas condimentares e aromáticas na cidade de Tabatinga, Amazonas
Autor(a):	Milena Dantas Ribeiro
Orientador(a):	Sandra do Nascimento Noda
Resumo:	A comercialização das plantas condimentares e aromáticas vem ocorrendo de maneira crescente nas áreas de concentração dos equipamentos de abastecimento alimentar, nos centros urbanos Amazonenses. Porém poucos são os estudos sistematizados para mapear a ocorrência e procedência destas plantas a partir de levantamentos secundários e primários. Estas plantas são bem valoradas pelas suas características de sabor e aroma delicados que realçam o paladar para consumo dos alimentos, além de poderem ser usadas como conservantes naturais. Dentre estas plantas as mais conhecidas são as ervas, das quais se utilizam as folhas, mas também podemos aproveitar as raízes, os caules e os bulbos. Muitas destas plantas foram sendo introduzidas desde o período colonial, porém muitas são utilizadas hoje na culinária regional pelo benefício de melhorar o sabor dos alimentos.
Palavras-chave:	Abastecimento Plantas condimentares e aromáticas Cidade
Área de conhecimento - CNPQ:	CIÊNCIAS AGRÁRIAS: AGRONOMIA
Idioma:	pt_BR
País de publicação:	Brasil
Editor:	Universidade Federal do Amazonas
Sigla da Instituição:	UFAM
Faculdade, Instituto ou Departamento:	Ciências Fund. Des. Agrícola Faculdade de Ciências Agrárias
Nome do programa:	PROGRAMA PIBIC 2015
Tipo de acesso:	Acesso Restrito
URI:	http://riu.ufam.edu.br/handle/prefix/5008
Data do documento:	31-jul-2016
Aparece nas coleções:	Relatórios finais de Iniciação Científica-Ciências Agrárias

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