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31-Jul-2012Avaliação microbiológica do tambaqui (Colossoma macropomum Cuvier 1818) sob refrigeração em atmosfera modificadaMágida Ismael ConstantinoRelatório de Pesquisa
31-Jul-2013Avaliação do efeito da atmosfera modificada na qualidade microbiológica do matrinxã (Brycon amazonicus) refrigeradoLaíza Caroline Lobo de SouzaRelatório de Pesquisa
1-Jul-2011O efeito da concentração de salmoura em filés de tambaqui (Colossoma Macropomum) de pisciculturaSuzana Maia dos SantosRelatório de Pesquisa
29-Jul-2010Avaliação da secagem natural em filés de pirarucu (Arapaima gigas) capturado em reserva extrativista, município de Fonte Boa, AmazonasJoelcio Gama AvelarRelatório de Pesquisa
1-Jul-2011Avaliação da reidratação e aceitabilidade sensorial de filés de pirarucu (Arapaima gigas) salgado-seco, de reserva extrativista (RESEX) Auati Paraná Amazonas.Mágida Ismael ConstantinoRelatório de Pesquisa
31-Jul-2009Elaboração de patê a partir de filé de aracu (Schizodon fasciatum) e sua caracterização físico-química, microbiológica e sensorialJoelcio Gama AvelarRelatório de Pesquisa
31-Jul-2013Oxidação de lipídios em pirarucu salgado e secoHiago Santana LimaRelatório de Pesquisa
29-Jul-2010Avaliação da Qualidade Físico-Química do Pirarucu (Arapaima gigas) Salgado-Seco procedente da reserva sustavel Uaiti-Paraná, Fonte Boa, AmazonasAdriana Pontes VianaRelatório de Pesquisa
31-Jul-2015Avaliação físico-química e microbiológica do pirarucu (Arapaima gigas) salgado seco consumido na merenda escolar do Estado do AmazonasAna Beatriz de Sena FariasRelatório de Pesquisa
1-Jul-2011Avaliação da vida de prateleira do pirarucu (Arapaima gigas) salgado-seco comercializado em feira da cidade de Manaus e Fonte Boa, AmazonasEuclides Luis Queiroz de Vasconcelos SantosRelatório de Pesquisa