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31-Jul-2009Elaboração de patê a partir de filé de aracu ( Schizodon fasciatum) e sua caracterização físico-química, microbiológica e sensorialJoelcio Gama AvelarRelatório de Pesquisa
29-Jul-2010Avaliação da secagem natural em filés de pirarucu (Arapaima gigas) capturado em reserva extrativista, município de Fonte Boa, Amazonas.Joelcio Gama AvelarRelatório de Pesquisa
29-Jul-2010Avaliação da Qualidade Físico-Química do Pirarucu (Arapaima gigas) Salgado-Seco procedente da reserva sustavel Uaiti-Paraná, Fonte Boa, Amazonas.Adriana Pontes VianaRelatório de Pesquisa
1-Jul-2011Avaliação da reidratação e aceitabilidade sensorial de filés de pirarucu (Arapaima gigas) salgado-seco, de reserva extrativista (RESEX) Auati Paraná Amazonas.Mágida Ismael ConstantinoRelatório de Pesquisa
1-Jul-2011O efeito da concentração de salmoura em filés de tambaqui (Colossoma Macropomum) de piscicultura.Suzana Maia dos SantosRelatório de Pesquisa
31-Jul-2013OXIDAÇÃO DE LIPIDIOS EM PIRARUCU SALGADO E SECOHiago Santana LimaRelatório de Pesquisa
1-Jul-2011Avaliação da vida de prateleira do pirarucu (Arapaima gigas) salgado-seco comercializado em feira da cidade de Manaus e Fonte Boa, Amazonas.Euclides Luis Queiroz de Vasconcelos SantosRelatório de Pesquisa
31-Jul-2012Avaliação Microbiológica do Tambaqui (Colossoma macropomum Cuvier 1818) sob Refrigeração em Atmosfera Modificada.Mágida Ismael ConstantinoRelatório de Pesquisa