metadata.dc.type:	Relatório de Pesquisa
Title:	Avaliação tecnológica de bagres em diferentes períodos sazonais da região amazônica
metadata.dc.creator:	Steven Araújo Whittaker
metadata.dc.contributor.advisor1:	Antonio Jose Inhamuns da Silva
metadata.dc.description.resumo:	O conhecimento da composição química e da proporção de matéria prima que será transformada em produtos finais para a comercialização, bem como da quantidade que fara parte do resíduo do processamento, permite o planejamento logístico da produção e os cálculos necessários para a avaliação da eficiência produtiva de uma empresa de pescado. O presente trabalho é um estudo descritivo com abordagem quantitativa na determinação da composição e do rendimento cárneo e resíduo gerado, de duas espécies de bagres com interesse comercial no Estado do Amazonas, em diferentes épocas do ano (cheia e seca).
Keywords:	Peixe de água doce, Rendimento cárneo, Composição química
metadata.dc.subject.cnpq:	CIÊNCIAS AGRÁRIAS: CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
metadata.dc.language:	pt_BR
metadata.dc.publisher.country:	Brasil
Publisher:	Universidade Federal do Amazonas
metadata.dc.publisher.initials:	UFAM
metadata.dc.publisher.department:	Ciências Pesqueiras Faculdade de Ciências Agrárias
metadata.dc.publisher.program:	PROGRAMA PIBIC 2013
metadata.dc.rights:	Acesso Aberto
URI:	http://riu.ufam.edu.br/handle/prefix/3626
Issue Date:	31-Jul-2014
Appears in Collections:	Relatórios finais de Iniciação Científica-Ciências Agrárias

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