Tipo de documento:	Relatório de Pesquisa
Título:	Qualidade dos jaraquis (Semaprochilodus teanurus, S. insignis) comercializados nas feiras populares do Município de Parintins, Amazonas
Autor(a):	Armanda Pessôa Ferreira Neta
Orientador(a):	Maria Betânia de Queiroz Rolim
Resumo:	Objetivamos, com este trabalho, avaliar a qualidade dos jaraquis (Semaprochilodus teanurus, S. insignis) comercializados nas feiras populares do Município de Parintins, Amazonas, a fim de alertar as autoridades sanitárias competentes, frente ao risco da população em adquirir doenças de origem alimentar. As amostras serão coletadas em duas feiras populares da Cidade. Todas elas serão processadas e analisadas no Laboratório de Microbiologia do Instituto de Ciências Sociais, Educação e Zootecnia, Universidade Federal do Amazonas (ICSEZ / UFAM). Os parâmetros investigados serão o microbiológico, físico-químico e sensorial. A análise estatística será estabelecida através do teste do qui-quadrado e técnicas descritivas.
Palavras-chave:	Peixes Salmonella spp. Soliformes
Área de conhecimento - CNPQ:	CIÊNCIAS AGRÁRIAS: ZOOTECNIA
Idioma:	pt_BR
País de publicação:	Brasil
Editor:	Universidade Federal do Amazonas
Sigla da Instituição:	UFAM
Faculdade, Instituto ou Departamento:	Instituto de Zootecnia e Ciências Sociais Aplicadas - Parintins
Nome do programa:	PROGRAMA PIBIC 2013
Tipo de acesso:	Acesso Aberto
URI:	http://riu.ufam.edu.br/handle/prefix/3657
Data do documento:	31-jul-2014
Aparece nas coleções:	Relatórios finais de Iniciação Científica-Ciências Agrárias

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