metadata.dc.type:	Livro
Title:	Guia de boas práticas de manipulação do pirarucu
metadata.dc.creator:	Furtado, Chiara Lubich Cardoso Souza, Daniel Olentino Brito de Sampaio, André Barai, Alexandre Augusto Silva, Antonio José Inhamuns da Yamamoto, Kedma Cristine
metadata.dc.description.resumo:	O Guia de Boas Práticas de Manipulação do Pirarucu (Arapaima gigas) é uma publicação técnico-educativa, elaborada por pesquisadores dos Laboratórios de Ictiologia e Tecnologia do Pescado da Universidade Federal do Amazonas (UFAM), com o objetivo de melhorar a qualidade sanitária, a segurança alimentar e valorizar socioeconomicamente o pescado amazônico. O pirarucu é uma das espécies de maior relevância ecológica, cultural e econômica da Amazônia, sendo base de importantes sistemas de manejo comunitário e de estratégias de conservação associadas ao uso sustentável dos recursos pesqueiros. Nesse contexto, a adoção de procedimentos adequados de manipulação, desde a captura até o processamento e a comercialização, é fundamental para assegurar a qualidade do produto final, reduzir riscos de contaminação, minimizar perdas e agregar valor à cadeia produtiva. Este guia reúne orientações práticas baseadas em princípios técnico-científicos e normas sanitárias, abordando higiene, ambiente de trabalho, manuseio e conservação do pescado, voltada a pescadores, técnicos e associações; ao integrar conhecimentos da ictiologia, da tecnologia do pescado e da realidade amazônica, busca fortalecer o manejo sustentável, promover boas práticas e contribuir para a segurança alimentar, saúde pública e geração de renda nos territórios onde o pirarucu é central.
Keywords:	Peixes Pirarucu Manipulação
metadata.dc.subject.cnpq:	CIENCIAS AGRARIAS: RECURSOS PESQUEIROS E ENGENHARIA DE PESCA
metadata.dc.language:	por
metadata.dc.publisher.country:	Brasil
metadata.dc.rights:	Acesso Aberto
metadata.dc.rights.uri:	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
URI:	http://riu.ufam.edu.br/handle/prefix/9859
Issue Date:	2026
metadata.dc.contributor.grupo-pesquisa:	IMCRA - Ictiologia, Manejo e Conservação de Recursos Pesqueiros Amazônicos
metadata.dc.subject.controlado:	. . .
Appears in Collections:	Livros e Capítulos de livros-Ciências Agrárias

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