Casca de tucumã (Astrocaryum aculeatum G. Mey) na alimentação de vacas leiteiras

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Primeiro coorientador
dc.contributor.advisor-co1		Maciel, Laura Priscila Araújo Amaro
Currículo Lattes do primeiro coorientador
dc.contributor.advisor-co1Lattes		http://lattes.cnpq.br/5233758879537028eng
Primeiro orientador
dc.contributor.advisor1		Maciel, Michel do Vale
Currículo Lattes do primeiro orientador
dc.contributor.advisor1Lattes		http://lattes.cnpq.br/2602596311898420eng
Segundo membro da banca
dc.contributor.referee2		Brelaz, Érika Cristina Dias de Oliveira
Currículo Lattes do segundo membro da banca
dc.contributor.referee2Lattes		http://lattes.cnpq.br/9519531521013195eng
ORCID do segundo membro da banca
dc.contributor.referee2orcid		https://orcid.org/0000-0003-0773-080Xeng
Terceiro membro da banca
dc.contributor.referee3		Silva, Janaina de Lima
Autor
dc.creator		Souza, Nuriely de Sá Teixeira
Currículo Lattes do autor
dc.creator.Lattes		https://lattes.cnpq.br/0928187249711656eng
Data de defesa/publicação
dc.date.issued		2026-05-22
Resumo / Abstract
dc.description.abstract		Milk production in the Amazonas region faces challenges related to forage seasonality and high feed costs, highlighting the need for sustainable alternatives for animal feeding. In this context, the present study aimed to evaluate the effects of including tucumã peel (Astrocaryum aculeatum G. Mey) as a substitute for BRS Capiaçu elephant grass in the diet of dairy cows on ingestive behavior, nutrient intake, apparent digestibility, milk yield, milk composition, and milk fatty acid profile. Lactating Jersey cows were assigned to a 4 × 4 Latin square design and fed diets containing 0, 5, 10, and 15% tucumã peel inclusion. The inclusion of this agro-industrial by-product did not impair ingestive behavior, dry matter intake, or nutrient digestibility, indicating the maintenance of nutritional efficiency and ruminal function. Milk yield and chemical composition remained unchanged, demonstrating that productive performance was maintained across all inclusion levels. Regarding the milk fatty acid profile, a significant linear decrease was observed for palmitic (C16:0), tricosanoic (C23:0), and lignoceric (C24:0) acids, whereas oleic acid (C18:1 cis-9) increased linearly with tucumã peel inclusion. Additionally, a reduction in the atherogenicity index and an increase in the hypocholesterolemic-to-hypercholesterolemic fatty acid ratio (h/H) were observed, indicating improvements in the nutritional quality of milk fat and potential benefits for human health. The reduction in palmitic acid associated with the increase in oleic acid suggests the production of milk with lower atherogenic potential and a more favorable lipid profile for cholesterol metabolism. It is concluded that the inclusion of up to 15% tucumã peel in the diet of dairy cows is a promising alternative for Amazonian dairy production systems, as it maintains animal productive performance, adds value to a regional agro-industrial by-product, and improves the nutritional quality of the milk produced.eng
Resumo (português)
dc.description.resumo		A produção leiteira no Amazonas enfrenta desafios relacionados à sazonalidade da produção de forragens e aos elevados custos alimentares, tornando necessária a busca por alternativas sustentáveis para a alimentação animal. Nesse contexto, objetivou-se avaliar os efeitos da inclusão de casca de tucumã (Astrocaryum aculeatum G. Mey) em substituição ao capim-elefante cultivar BRS Capiaçu na dieta de vacas leiteiras sobre o comportamento ingestivo, consumo de nutrientes, digestibilidade aparente, produção, composição química e perfil de ácidos graxos do leite. Foram utilizadas vacas Jersey em lactação distribuídas em delineamento Quadrado Latino 4 × 4, recebendo dietas contendo 0, 5, 10 e 15% de inclusão de casca de tucumã. A inclusão do resíduo não comprometeu o comportamento ingestivo dos animais, o consumo de matéria seca e a digestibilidade dos nutrientes, evidenciando a manutenção da eficiência nutricional e do ambiente ruminal. A produção e a composição química do leite permaneceram inalteradas, demonstrando que o desempenho produtivo foi mantido em todos os níveis avaliados. No perfil de ácidos graxos do leite, observou-se redução linear significativa dos ácidos palmítico (C16:0), tricosanóico (C23:0) e lignocérico (C24:0), bem como aumento linear do ácido oleico (C18:1 cis-9). Adicionalmente, houve redução do índice de aterogenicidade e aumento da relação hipocolesterolêmicosêmicos (h), indicando melhora da qualidade nutricional da gordura do leite e potencial benefício à saúde humana. A redução do ácido palmítico, associada ao aumento do ácido oleico, sugere a obtenção de um leite com menor potencial aterogênico e perfil lipídico mais favorável ao metabolismo do colesterol. Conclui-se que a inclusão de até 15% de casca de tucumã na dieta de vacas leiteiras constitui uma alternativa promissora para sistemas leiteiros amazônicos, por manter o desempenho produtivo dos animais, agregar valor a um resíduo regional e melhorar a qualidade nutricional do leite produzido.eng
Agência de fomento / Financiador
dc.description.sponsorship		FAPEAM - Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Amazonaseng
Formato
dc.format		application/pdf*
Referência (citação)
dc.identifier.citation		SOUZA, Nuriely de Sá Teixeira. Casca de tucumã (Astrocaryum aculeatum G. Mey) na alimentação de vacas leiteiras. 2026. 39 f. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal e Recursos Pesqueiros) - Universidade Federal do Amazonas, Manaus (AM), 2026.eng
Endereço permanente (URI)
dc.identifier.uri		https://tede.ufam.edu.br/handle/tede/11855
Idioma
dc.language		poreng
Instituição / Editora
dc.publisher		Universidade Federal do Amazonaseng
País
dc.publisher.country		Brasileng
Faculdade, Instituto ou Departamento
dc.publisher.department		Faculdade de Ciências Agráriaseng
Sigla da instituição
dc.publisher.initials		UFAMeng
Programa de Pós-Graduação
dc.publisher.program		Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal e Recursos Pesqueiroseng
Tipo de acesso
dc.rights		Acesso Aberto
Licença (endereço)
dc.rights.uri		https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/por
Palavras-chave
dc.subject		Alimentação alternativapor
Palavras-chave
dc.subject		Nutrição animalpor
Palavras-chave
dc.subject		Produção de leitepor
Palavras-chave
dc.subject		Resíduo amazônicopor
Palavras-chave
dc.subject		Sustentabilidadepor
Área de conhecimento (CNPq)
dc.subject.cnpq		CIENCIAS AGRARIAS: ZOOTECNIAeng
Termo controlado
dc.subject.other		Nutrição animalpor
Miniatura (endereço)
dc.thumbnail.url		https://tede.ufam.edu.br/retrieve/96569/DISS_%20NurielySouza_PPGCARP.pdf.jpg*
Título
dc.title		Casca de tucumã (Astrocaryum aculeatum G. Mey) na alimentação de vacas leiteiraseng
Tipo de documento
dc.type		Dissertaçãoeng

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