Estudo da estabilidade das sementes de Inajá e a influência da secagem em estufa e micro-ondas
| Primeiro orientador dc.contributor.advisor1 | Margarida Carmo de Souza | |
| Autor dc.creator | Orivaldo Teixeira de Menezes Júnior | |
| Data de disponibilização dc.date.available | 2017-05-29T18:33:53Z | |
| Data de defesa/publicação dc.date.issued | 2016-07-31 | |
| Resumo (português) dc.description.resumo | Os óleos vegetais são bastante diversificados, possuem uma ampla aplicabilidade e são oriundos de fontes renováveis. O Brasil dispõe de uma variedade de plantas oleaginosas, algumas ainda pouco conhecidas ou divulgadas, tornando-se imprescindível a realização de estudos para avaliar a capacidade de produção e as possíveis aplicações dessas fontes oleíferas. Dentre as plantas nativas pouco conhecidas está o inajazeiro (Maximiliana maripa (Aubl.) Drude), uma palmeira pertencente à família Arecaceae (Palmae) comumente encontrada em toda a Amazônia. Os frutos dos inajazeiros, conhecidos como inajás, possuem cerca de 15% de óleo quando maduros, que pode ser extraído tanto da polpa quanto das amêndoas, apresentando diferenças significativas na qualidade, na cor e nas propriedades. As características do óleo de inajá possibilitam a sua utilização como matéria prima nas indústrias alimentícia, cosmética, saboeira e na produção de biodiesel. Apesar das características favoráveis a diversas aplicações do óleo de inajá, o fator determinante que viabiliza o seu uso é a estabilidade a processos degradativos, que depende de todos os processos aos quais os óleos são submetidos, desde a coleta até o armazenamento. Nesse contexto, os métodos de determinação da estabilidade surgiram numa tentativa de predizer a vida útil de óleos, por meio do acompanhamento das alterações ocorridas nestes produtos, nas condições de armazenamento. Essas alterações podem ser detectadas através de análises periódicas de alguns parâmetros físico-químicos, tais como o índice de acidez, peróxido, iodo e saponificação. Além disso, no processo de pré-tratamento, a secagem das sementes é um dos fatores importantes na determinação da estabilidade. Diante do exposto e frente ao evidente potencial oleaginoso das sementes de inajá, a presente proposta visa fazer um estudo da estabilidade dessas sementes, avaliando também a influência da secagem em estufa e micro-ondas. Isto é, o objetivo desse trabalho é armazenar as sementes de inajá e fazer extrações periódicas do óleo, por prensa, para verificar a manutenção das características favoráveis ao uso do óleo quando as sementes são armazenadas e secadas sob diferentes condições. | pt_BR |
| Agência de fomento / Financiador dc.description.sponsorship | FAPEAM | pt_BR |
| Formato dc.format | ||
| Endereço permanente (URI) dc.identifier.uri | https://riu.ufam.edu.br/handle/prefix/5125 | |
| Idioma dc.language | pt_BR | pt_BR |
| Curso (PIBIC) dc.pibic.curso | Química Industrial | pt_BR |
| Fim do projeto (PIBIC) dc.pibic.dtfim | 2016-07-31 | |
| Início do projeto (PIBIC) dc.pibic.dtinicio | 2015-08-01 | |
| Número do projeto (PIBIC) dc.pibic.nrprojeto | PIB-E/0039/2015 | |
| Projeto (PIBIC) dc.pibic.projeto | Estudo da estabilidade das sementes de Inajá e a influência da secagem em estufa e micro-ondas | |
| Instituição / Editora dc.publisher | Universidade Federal do Amazonas | pt_BR |
| País dc.publisher.country | Brasil | pt_BR |
| Faculdade, Instituto ou Departamento dc.publisher.department | Instituto de Ciências Exatas e Tecnologia - Itacoatiara | pt_BR |
| Sigla da instituição dc.publisher.initials | UFAM | pt_BR |
| Programa de Pós-Graduação dc.publisher.program | PROGRAMA PIBIC 2015 | pt_BR |
| Tipo de acesso dc.rights | Acesso Aberto | pt_BR |
| Palavras-chave dc.subject | Oxidação | |
| Palavras-chave dc.subject | Acidez | |
| Palavras-chave dc.subject | Peróxido | |
| Área de conhecimento (CNPq) dc.subject.cnpq | CIÊNCIAS EXATAS E DA TERRA: QUÍMICA ANALÍTICA | pt_BR |
| Título dc.title | Estudo da estabilidade das sementes de Inajá e a influência da secagem em estufa e micro-ondas | pt_BR |
| Tipo de documento dc.type | Relatório de Pesquisa | pt_BR |