Avaliação físico-química e microbiológica de produtos congelados de pescado regional utilizados na merenda escolar do Estado do Amazonas.
| Primeiro orientador dc.contributor.advisor1 | Antonio Jose Inhamuns da Silva | |
| Colaborador dc.contributor.colaborador | ANTONIO FABIO LOPES DE SOUZA | |
| Autor dc.creator | Paula Ribeiro dos Santos | |
| Data de disponibilização dc.date.available | 2017-05-29T18:14:57Z | |
| Data de defesa/publicação dc.date.issued | 2016-07-31 | |
| Resumo (português) dc.description.resumo | Vários produtos regionais estão sendo fornecidos para a merenda escolar. Dentre estes produtos temos o pescado em duas formas, filé e CMS congelados. Nesta pesquisa pretende-se avaliar a qualidade desses produtos consumidos nas escolas da rede estadual de ensino. | pt_BR |
| Agência de fomento / Financiador dc.description.sponsorship | CNPQ | pt_BR |
| Formato dc.format | ||
| Endereço permanente (URI) dc.identifier.uri | https://riu.ufam.edu.br/handle/prefix/5005 | |
| Idioma dc.language | pt_BR | pt_BR |
| Curso (PIBIC) dc.pibic.curso | Engenharia de Pesca | pt_BR |
| Fim do projeto (PIBIC) dc.pibic.dtfim | 2016-07-31 | |
| Início do projeto (PIBIC) dc.pibic.dtinicio | 2015-08-01 | |
| Número do projeto (PIBIC) dc.pibic.nrprojeto | PIB-A/0083/2015 | |
| Projeto (PIBIC) dc.pibic.projeto | Avaliação físico-química e microbiológica de produtos congelados de pescado regional utilizados na merenda escolar do Estado do Amazonas. | |
| Instituição / Editora dc.publisher | Universidade Federal do Amazonas | pt_BR |
| País dc.publisher.country | Brasil | pt_BR |
| Faculdade, Instituto ou Departamento dc.publisher.department | Ciências Pesqueiras | pt_BR |
| Faculdade, Instituto ou Departamento dc.publisher.department | Faculdade de Ciências Agrárias | pt_BR |
| Sigla da instituição dc.publisher.initials | UFAM | pt_BR |
| Programa de Pós-Graduação dc.publisher.program | PROGRAMA PIBIC 2015 | pt_BR |
| Tipo de acesso dc.rights | Acesso Aberto | pt_BR |
| Palavras-chave dc.subject | Alimentação escolar, Pescado congelado, Peixe amazônico | |
| Área de conhecimento (CNPq) dc.subject.cnpq | CIÊNCIAS AGRÁRIAS: CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS | pt_BR |
| Título dc.title | Avaliação físico-química e microbiológica de produtos congelados de pescado regional utilizados na merenda escolar do Estado do Amazonas. | pt_BR |
| Tipo de documento dc.type | Relatório de Pesquisa | pt_BR |
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