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http://riu.ufam.edu.br/handle/prefix/2424
Registro completo de metadados
Campo DC | Valor | Idioma |
---|---|---|
dc.contributor.advisor1 | Angela Libia de Melo Pereira Cardoso | - |
dc.creator | Joabe Monteiro da Silva Rodrigues | - |
dc.date.accessioned | 2016-09-23T15:19:36Z | - |
dc.date.available | 2016-09-23T15:19:36Z | - |
dc.date.issued | 2012-07-31 | - |
dc.identifier.uri | http://riu.ufam.edu.br/handle/prefix/2424 | - |
dc.description.resumo | O presente projeto busca contribuir no processamento da polpa de açaí. Uma vez que, o açaí é um produto altamente perecível, o que constitui-se um problema muito sério para uma adequada tecnologia de conservação, deixando o produto fora padrões microbiológicos exigidos pela legislação. Durante o processamento do fruto serão testados quais são os melhores métodos de higienização da fruta melhorando a qualidade da polpa de açaí. | pt_BR |
dc.description.sponsorship | CNPQ | pt_BR |
dc.format | - | |
dc.language | pt_BR | pt_BR |
dc.publisher | Universidade Federal do Amazonas | pt_BR |
dc.publisher.country | Brasil | pt_BR |
dc.publisher.department | Faculdade de Ciências Farmacêuticas | pt_BR |
dc.publisher.department | Faculdade de Ciências da Saúde | pt_BR |
dc.publisher.program | PROGRAMA PIBIC 2011 | pt_BR |
dc.publisher.initials | UFAM | pt_BR |
dc.rights | Acesso Restrito | pt_BR |
dc.subject | Açaí | - |
dc.subject | Microbiologia | - |
dc.subject | Armazenamento | - |
dc.subject.cnpq | CIÊNCIAS AGRÁRIAS: CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS | pt_BR |
dc.title | Avaliação da estabilidade da polpa de açaí durante o armazenamento congelado | pt_BR |
dc.type | Relatório de Pesquisa | pt_BR |
dc.pibic.curso | Farmácia | pt_BR |
dc.pibic.nrprojeto | PIB-A/0071/2011 | - |
dc.pibic.projeto | Avaliação da estabilidade da polpa de açaí durante o armazenamento congelado | - |
dc.pibic.dtinicio | 2011-08-01 | - |
dc.pibic.dtfim | 2012-07-31 | - |
dc.contributor.colaborador | Ana Jacqueline Coelho Rodrigues | - |
Aparece nas coleções: | Relatórios finais de Iniciação Científica-Ciências Agrárias |
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