metadata.dc.type:	Relatório de Pesquisa
Title:	Avaliação microbiológica do camarão Macrobrachium amazonicum (Heller,1862) salgado descascado, comercializado na cidade de Manaus - AM
metadata.dc.creator:	Vanessa Ribeiro Reis
metadata.dc.contributor.advisor1:	Joel Lima da Silva Júnior
metadata.dc.description.resumo:	Avaliação microbiológica do Camarão Canela (Macrobrachium amazonicum) não processado, comercializado na cidade de Manaus é de suma importância para a população sendo um processo de saúde pública. Doenças infecciosas de camarões tende a se intensificar decorrente da falta de pesquisas. Os principais agentes infecciosos que acometem os camarões de água doce e salgada são os vírus, fungos, bactérias e protozoários Dentre as doenças bacterianas os gêneros Vibrio spp., Aeromonas spp. , Alcaligenes spp. e Pseudomonas spp., sendo que os agentes contaminantes tem predileção pela casca do que a musculatura do crustáceo . A utilização de novas propostas de produtos destinados à conservação de produtos de origem animal é de suma importância, sendo um importante aliado para a indústria e a saúde pública. Tal processo não tem referências no Brasil sendo desta forma extremamente, importante aprimorar a tecnologia da conservação. Portanto faz-se necessário buscar novas estratégias com a realização de estudos que visem a agregar valores e maximizar sua vida de prateleira, pois, o pescado, de um modo geral é um produto extremamente perecível.
Keywords:	Macrobrachium amazonicum Comercialização Inspeção
metadata.dc.subject.cnpq:	CIÊNCIAS AGRÁRIAS: MEDICINA VETERINÁRIA
metadata.dc.language:	pt_BR
metadata.dc.publisher.country:	Brasil
Publisher:	Universidade Federal do Amazonas
metadata.dc.publisher.initials:	UFAM
metadata.dc.publisher.department:	Produção Animal e Vegetal Faculdade de Ciências Agrárias
metadata.dc.publisher.program:	Programa PIBIC 2008
metadata.dc.rights:	Acesso Aberto
URI:	http://riu.ufam.edu.br/handle/prefix/1165
Issue Date:	25-Jul-2009
Appears in Collections:	Relatórios finais de Iniciação Científica-Ciências Agrárias

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