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http://riu.ufam.edu.br/handle/prefix/5321| metadata.dc.type: | Relatório de Pesquisa |
| Título : | Extração a Frio e Caracterização do Óleo de Cacau (Theobroma cacao) |
| metadata.dc.creator: | sirleane coelho da silva |
| metadata.dc.contributor.advisor1: | Ivone Lima Santos |
| metadata.dc.description.resumo: | O cacaueiro (Theobroma cacao) encontra-se vegetando naturalmente como uma parcela significativa do revestimento florestal amazônico. O cacau é um produto de grande importância na economia brasileira devido ao seu elevado valor, além de, ser um alimento que contribui para a sáude, pois o seu consumo aumenta a concentração de colesterol HDL (colesterol bom ), o que está relacionado com a diminuição do risco de doenças cardiovasculares. Dessa forma o objetivo deste trabalho será extrair a frio e caracterizar o óleo de Cacau (Theobroma cacao). Espera-se que com o melhoramento da extração este óleo possa trazer benefícios se utilizado na alimentação humana. |
| Palabras clave : | Extração Óleo Cacau |
| metadata.dc.subject.cnpq: | CIÊNCIAS DA SAÚDE: NUTRIÇÃO |
| metadata.dc.language: | pt_BR |
| metadata.dc.publisher.country: | Brasil |
| Editorial : | Universidade Federal do Amazonas |
| metadata.dc.publisher.initials: | UFAM |
| metadata.dc.publisher.department: | ISB - Instituto de Saúde e Biotecnologia (Coari) |
| metadata.dc.publisher.program: | PROGRAMA PIBIC 2015 |
| metadata.dc.rights: | Acesso Restrito |
| URI : | http://riu.ufam.edu.br/handle/prefix/5321 |
| Fecha de publicación : | 31-jul-2016 |
| Aparece en las colecciones: | Relatórios finais de Iniciação Científica - Ciências da Saúde |
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